생생캐스트

  • 녹진한 크림소스와 베이컨 등이 듬뿍 들어가는 기존의 까르보나라와 달리, 생크림을 사용하지 않고 베이컨, 얇게 슬라이스한 양송이버섯, 달걀노른자를 올려냈다. 이처럼 달걀노른자로만 맛을 내는 것이 까르보나라의 본연의 맛이다. 아우어파스타에서는 본연의 맛을 그대로 재현했다. 노른자를 살짝 터트려 모든 게 잘 어울리도록 섞어준다.
  • 2019 천만 영화 반열에 한국 영화가 입장했다. 류승룡, 이하늬 배우 주연의 ‘극한직업’이다. 영화를 보고 온 날 하루 종일 귓속에서 마약반 고반장님의 목소리가 맴돈다. ‘지금까지 이런 맛은 없었다. 이것은 갈비인가 통닭인가.’ 천만 영화 ‘극한직업’을 관람하신 분이라면, 오늘 저녁 메뉴는 당연, 통닭이 되겠다.
  • 양꼬치는 너무 바싹 구우면 퍽퍽해지니 살짝 육즙이 남아 있을 때까지만 익히는 게 좋다. 백두산의 양꼬치는 양 특유의 냄새가 없어 좋다. 라유와 후추가 적절히 밴 맛도 일품이다. 노릇노릇하게 윤기가 자르르한 양꼬치, 한 입에 쏙 들어가는 게 아쉬울 정도다.
  • 담양식 돼지갈비는 구워져 나오기 때문에, 고기 굽는 수고를 덜 뿐만 아니라, 고기에 불 향이 그득하게 배어나는 것이 특징이다. 음식 취향이 다르고, 선호도가 다른 이들조차도 담양식 돼지갈비라면 다 고개를 끄덕일 만하다. 그러한 담양식 돼지갈비가 불판을 교체했다. ‘담양식’이 아니라 ‘담양판’으로 말이다. 남녀노소 누구나 깔끔하고 편안하게 즐길 수 있는 ‘담양판그릴’에서 ‘담양판 돼지갈비’를 맛보러 가자.